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SAINT-JACQUES EN SALADE D'AVOCAT

        Pour ce dimanche de la fête des pères j'ai reçu mes enfants avec un

  petit repas sympa sur la terrasse car en Bretagne il fait beau alors qu'on

  bas il faisait un temps breton .j'ai des enfants à ARCACHON , LYON ,

  TOULON et ils m'ont téléphoné tous les trois, sais pour cela que je conais le

  temps de ces régions. Pour nous le BBQ à chauffé hier c'était un plaisirs

  pour les enfants qui habitent en appartement sans balcon .

        ST- JACQUES EN SALADE D'AVOCAT

  pour 4 pers

  20 noix de st-jacques

  2 cuill à s d'huile d'olive

  1 cuill à soupe de vinaigre balsamique 

  2 cuill à s d'huile de noix

  2 cuill à s d'huile de tournesol

  150 gr de noix décortiquées

  2 avocats

  200 gr de roquette ou de musclem

  sel et poivre du moulin

       Mettre les noix de St-jacques sur une assiette avec l'huile d'olive.

  Couvrer d'un film alimentaire et placer au frigo.Préparer la vinaigrette

  en mélangeant le vinaigre, l'huile de noix et l'huile de tournesol , le sel et

  le poivre .

        Faire griller les noix dans une poêle à sec,mixer la moitié des noix et

  les mettre dans la vinaigrette.

        Couper les avocats en 2 puis en lamelles retirer le noyau et la peau,

  couper les en dés, puis arroser les avec 2 cuillérée de vinaigrette.

         Faites rotir les noix de St-jacques dans une poêle chaude 3 mn par

  face .

        Drésser les assiettes ,metter la salade, les noix de St-jacques, le

  restant de noix et arroser de sauce vinaigretteet les dés d'avocats ,

  décorer d'une ou deux feuilles de salade .

        EPAULE D'AGNEAU ET RATATOUILLE MINUTE AU BBQ

    pour 4 pers

  1 épaule d'agneau

  huile d'olive

  feuille de laurier sauce

  romarin

  thym

  menthe

  mélisse

  sauge

  origan

  ail

  sel et poivre du moulin

        La veille mettre la viande à marinée avec toutes les herbes lavées et

  ciselées , le sel , le poivre et l'huile d'olive.

       Le jour même allumer le BBQ faire un bon feu d'un coté pour cuire la

  ratatouille  et l'autre coté moins fort pour la viande.

         RATATOUILLE MINUTE

  pour 4 pers

  1 aubergine

  2 courgettes

  3 poivrons (vert,rouge , jaune)

  1 oignon

  3 gousses d'ail

  4 tomates

  2 cuill à s d'huile d'olive

  1 feuille de laurier sauce

  1 brin de thym

  1 brin de romarin

  sel et poivre du moulin

  1 pincée de piment d'Espelette

        Laver et essuyer tous les légumes , couper-les en petits dés.Mettre

  la sauteuse à chauffer aves 2 cuill à s d'huile d'olive . Mettre tous les

  légumes à cuire en même temps , saler et poivrer et mettre le piment ,

  laisser cuire et surveiller (rajouter un peu d'eau si necessaire).

        Faire cuire l'épaule selon son goût.